Responsável pela organização e montagem do refeitório, assim como o pré-preparo dos gêneros para uso do dia.
Verificar peso e quantidades, dando continuidade ao pré-preparo do dia seguinte e limpeza diária.
Auxiliar o cozinheiro na elaboração do cardápio do dia como: arroz e feijão e auxiliando quando necessário na guarnição, prato principal, salada, sobremesa,etc.