Chef de Cozinha
Pré-requisitos obrigatórios

• Ensino médio completo (desejável formação técnica ou superior em Gastronomia).
• Experiência comprovada como chefe de cozinha ou subchef.
• Domínio em técnicas de preparo, cocção e finalização de alimentos.
• Conhecimento em gestão de equipe de cozinha.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias.
• Liderança, organização e capacidade de tomada de decisão.
• Disponibilidade para trabalhar em finais de semana e feriados.

• Formação em Gastronomia.
• Experiência em restaurantes, hotéis, cozinhas industriais ou grandes operações de food service.
• Conhecimento em controle de custos, fichas técnicas e gestão de estoque.
• Noções de gestão de desperdício e padronização de receitas.
• Habilidade em criação de cardápios.

• Coordenar toda a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução.
• Planejar e supervisionar o preparo das refeições conforme cardápio e padrão da empresa.
• Garantir a qualidade, apresentação e padrão dos pratos servidos.
• Elaborar e atualizar fichas técnicas e cardápios.
• Controlar estoque de insumos, validade e uso adequado de ingredientes.
• Supervisionar higiene, limpeza e organização da cozinha.
• Treinar e orientar a equipe quanto às boas práticas e procedimentos.
• Controlar desperdícios e apoiar na gestão de custos da cozinha.
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e vigilância sanitária.