Planejamento e Conferência: Analisar prescrições médicas e verificar adequação no mapa de dietas. Revisar o mapa antes do início da produção, corrigindo eventuais inconsistências. Validar o cardápio do dia, garantindo conformidade nutricional e segurança alimentar. Elaboração de Etiquetas e Identificação: Emitir etiquetas de dietas conforme mapa atualizado. Garantir que todas as etiquetas contenham: nome do paciente, leito, tipo de dieta, consistência, restrições específicas e horário. Conferir se todas as embalagens de refeições e dietas estão corretamente identificadas. Acompanhamento da Produção e Distribuição: Acompanhar o preparo e montagem das dietas na cozinha. Verificar padronização de porcionamento e integridade dos alimentos antes da saída. Supervisionar a equipe durante a montagem e distribuição das refeições. Acompanhar a entrega das dietas até os pacientes, verificando se cada refeição chega corretamente identificada e conforme prescrição. Monitoramento e Segurança: Avaliar aceitação das dietas pelos pacientes quando necessário. Observar e registrar não conformidades (erro de dieta, falta de identificação, atrasos na entrega). Orientar a equipe sobre ajustes imediatos em caso de falhas identificadas. Registros e Relatórios: Conferir o mapa de dietas validado no início do turno. Manter planilhas atualizadas de distribuição e ocorrências. Elaborar relatórios diários de acompanhamento e encaminhar à coordenação quando solicitado. 12x36  DAS 06 AS 18 REFEIÇÃO NO LOCAL +