ATIVIDADES / RESPONSABILIDADES:?

• Preparação dos ingredientes;
• O padeiro mede e pesa com precisão ingredientes como farinha, fermento, sal, açúcar e líquidos, seguindo receitas padronizadas ou adaptando-as conforme a necessidade;
• Mistura e amassamento da massa;
• Utiliza métodos manuais ou máquinas para misturar e sovar a massa, desenvolvendo o glúten necessário para a estrutura do pão;
• Deixa a massa descansar e fermentar pelo tempo adequado, controlando temperatura e umidade para garantir o crescimento ideal;
• Modelagem e porcionamento;
• Divide a massa em porções e molda nos formatos desejados, como pães, baguetes, roscas ou outros produtos específicos;
• Assa os produtos em fornos, monitorando a temperatura e o tempo para garantir um cozimento uniforme e a textura desejada;
• Aplica coberturas, glacês ou outros acabamentos decorativos para melhorar a aparência e o sabor dos produtos de panificação;
• Verifica a qualidade dos produtos acabados, assegurando que atendam aos padrões de sabor, textura e aparência;
• Mantém a área de trabalho, utensílios e equipamentos limpos e organizados, seguindo as normas de segurança alimentar;
• Gestão de estoque;
• Controla os níveis de ingredientes e suprimentos, realizando pedidos conforme necessário para garantir a continuidade da produção;
• Inovação e desenvolvimento de receitas;
• Cria e testa novas receitas para diversificar o cardápio e atender às preferências dos clientes.

• De segunda a sexta;
• Das 06:00h às 15:48h;
• Escala 5x2.